冷蔵庫の塩麹づけのお肉っていつまでもつの?

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最近実家の父のことなどで家を空けることが多く、特売の鶏のささみの買い置きを塩麹に漬けて出かけたのが気になっています。買って2日後の鶏ささみを塩麹につけて1週間以上立ちます。パーシャルの下の方で見え隠れしているzipロックが早く使えって言っているような・・・。(冷凍保存しておけばよかった)

お肉の塩麹漬けってどのくらいもつものでしょう。
ネットで調べたらかなりもつと書いてありました。

塩麹はお手製です。大量に作って冷蔵庫に常備しています。ささみや鶏のもも肉、お魚など塩麹につけるとお肉が柔らかくなって、旨みも増してとても美味しくなるんです。

すでに1週間以上経っている鶏のささみの塩麹漬けですが
さて何を作りましょう。

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