夏バテ防止にツルムラサキのスムージー

ご近所さんのところのツルムラサキは土壌がいいのかぐんぐん伸びてこぼれ種から新しい芽が出て摘んでも摘んでも勢いが止まらない。今年はツルムラサキと蒸し大豆とバナナとライスジュースで作ったスムージーで夏を乗り切った感じ。

スーパーで売っているツルムラサキは茎も緑のものが多いけどご近所に自生しているのは葉っぱの裏や茎が紫、ポリフェノールが多いのかしらって思わせる。調べたらビタミンCやカロチン、鉄分やカルシウムが豊富な万能野菜らしい。

最近マイブームの蒸し大豆と一緒にミキサーにかけるとフワッフワとろりとしたスムージーができる。甘みは凍らせたバナナを一緒に入れることで補って・・・・。本当に今年の夏はお世話になりました。

最近あまりにツルが伸びて収拾がつかなくなったツルムラサキ、ハサミでツルごとカットして家に持ち帰り葉っぱだけを洗って新聞紙に包んで保存すると新鮮なままでしばらく持つことも発見。

おひたしやサラダや炒め物にも活躍するし、ツルムラサキ様様です。

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