ゆで小豆砂糖なしでも美味しい

白砂糖は使わなくてきび砂糖を買っていました。最近は糖質を摂ることを減らしているので甘いお菓子もあまり食べません。砂糖を使ったお菓子をたまに食べると後口が悪いと思うことがあります。

最近オヤツにゆで小豆を食べるようになりました。1合の小豆を5倍くらいの水に浸して炊飯ジャーに投入、炊飯ボタンの後保温にしばらくしておくといい感じに柔らかくなります。

保温の時に麹菌を入れておくと甘酒の甘さが小豆と合間って美味しいですが私はただプレーンなゆで小豆だけでも美味しいなと思います。味に変化が欲しい時はヨーグルトに小豆を入れて少しだけ蜂蜜を垂らしたりして・・・・

先生が食物繊維をたっぷりと食べて大腸菌を増やしたら健康になるんだよと言いました。大腸菌の餌になる大腸菌が好な食物を食べるとお腹の中の環境が良くなって免疫力が上がるのだそうです。

大腸菌が好むのは未精製の食物繊維、玄米や全粒粉のパンや野菜や果物。逆に嫌うのは精製した白砂糖や白米、精製した小麦粉で作ったパンなどだそうです。

歳を重ねるにつれ免疫力が落ちますが、大腸菌が好な食事を摂ってお腹の中で大腸菌に頑張ってもらいたいなと思っています。(願わくば体重も少し落としたい)

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